ഗുരുവായൂര്‍ അമ്പലത്തിലെ അന്നദാനത്തിന് പിന്നിലെ രുചിക്കൂട്ട്: കിച്ചന്‍ (പരശുരാമന്‍) എന്ന പാചകവിദഗ്ദ്ധന്റെ അര്‍പ്പണം
കേരളത്തിലെ പ്രസിദ്ധമായ ഗുരുവായൂര്‍ ശ്രീകൃഷ്ണ ക്ഷേത്രത്തില്‍ ദിവസവും ആയിരക്കണക്കിന് ഭക്തര്‍ക്ക് പ്രസാദ ഊട്ടൊരുക്കുന്ന ഊട്ടുപ്പുരയുടെ ഇപ്പോഴത്തെ ചുമതലക്കാരന്‍, കിച്ചന്‍ എന്ന പരശുരാമന്‍, വെറുമൊരു പാചകക്കാരനല്ല. കലയും, ശാസ്ത്രവും, രുചിയും ഒരുപോലെ സമന്വയിപ്പിക്കുന്ന ഒരു യഥാര്‍ത്ഥ പാചക വിദഗ്ദ്ധനാണ് അദ്ദേഹം.
ഭക്ഷണത്തെ സ്‌നേഹിക്കുകയും, ഓരോ വിഭവത്തെയും ഒരു കലാസൃഷ്ടിയായി കാണുകയും ചെയ്യുന്ന ഈ പ്രതിഭയുടെ കരവിരുതാണ് ഗുരുവായൂരിലെ അന്നദാനത്തിന് ദിവ്യമായ രുചി പകരുന്നത്. ഗുരുവായൂര്‍ ക്ഷേത്രത്തിലെ അന്നദാനം ഒരിക്കലെങ്കിലും കഴിച്ചവര്‍ക്ക് അതിന്റെ തനതായ രുചിയും, ക്ഷേത്രത്തിലെ കളഭ ചന്ദന സുഗന്ധം നിറഞ്ഞ അന്തരീക്ഷത്തില്‍ നിന്നുള്ള ആ ദിവ്യാനുഭവവും മറക്കാനാകില്ല.
ഏകാദശി, ഉത്സവം, മറ്റ് വിശേഷ ദിവസങ്ങള്‍ എന്നിങ്ങനെ എത്ര തിരക്കുണ്ടെങ്കിലും, കിച്ചനും അദ്ദേഹത്തിന്റെ അര്‍പ്പണബോധമുള്ള ടീമും അന്നദാനത്തിനായി സദാ സജ്ജരാണ്. മുന്‍ ഡെപ്യൂട്ടി അഡ്മിനിസ്ട്രേറ്റര്‍ മനോജ് ഇഴുവുപ്പാടി കിച്ചനെക്കുറിച്ച് പറയുന്നത് ഇങ്ങനെ, "കിച്ചന്‍ ഏത് സാഹചര്യത്തിലും പാചകരംഗത്ത് ചടുലമായ നീക്കങ്ങള്‍ നടത്തി നമ്മളെ വിസ്മയിപ്പിക്കും. അതിനു കാരണം അദ്ദേഹത്തിന്റെ അര്‍പ്പണബോധവും, കഠിനാധ്വാനവും, എല്ലാ കാര്യങ്ങളിലുമുള്ള സന്തോഷവുമാണ്. കിച്ചനെ ഒരിക്കലും സന്തോഷമില്ലാതെ കാണാന്‍ സാധിക്കില്ല"
ഒരു പാചകവിദഗ്ദ്ധന്റെ ജോലി അടുക്കളയില്‍ മാത്രം ഒതുങ്ങുന്നില്ലെന്ന് കിച്ചന്‍ തന്റെ പ്രവര്‍ത്തനങ്ങളിലൂടെ തെളിയിക്കുന്നു. പുതിയ പാചകരീതികള്‍ കണ്ടെത്തുക, നിലവിലുള്ള വിഭവങ്ങളെ മെച്ചപ്പെടുത്തുക, വ്യത്യസ്ത ചേരുവകള്‍ പരീക്ഷിച്ച് പുതിയ രുചികള്‍ സൃഷ്ടിക്കുക എന്നിവയെല്ലാം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ജോലിയുടെ ഭാഗമാണ്.
ഓരോ വിഭവവും കാഴ്ചയിലും രുചിയിലും മണത്തിലും മികച്ചതാക്കാന്‍ അദ്ദേഹം അതീവ ശ്രദ്ധ പുലര്‍ത്തുന്നു. വൃത്തിയും, ചിട്ടയും, സമയനിഷ്ഠയും ഈ രംഗത്ത് എത്രത്തോളം പ്രധാനമാണെന്ന് അദ്ദേഹത്തിന്റെ അടുക്കളയില്‍ ചെന്നാല്‍ മനസ്സിലാക്കാം. വിവിധതരം പാചകരീതികളില്‍ പ്രാവീണ്യം നേടുകയും, ഓരോ ഭക്ഷണവിഭവത്തിന്റെയും ചരിത്രവും സാംസ്‌കാരിക പ്രാധാന്യവും മനസ്സിലാക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു മികച്ച പാചകവിദഗ്ദ്ധനാണ് കിച്ചന്‍. ഭക്തരുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് വിഭവങ്ങള്‍ തയ്യാറാക്കാനും, ആരോഗ്യകരമായ പാചകരീതികള്‍ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനും അദ്ദേഹത്തിന് കഴിയുന്നു.
ഒന്നാംതരം ഫോട്ടോഗ്രാഫര്‍ കൂടിയായ കിച്ചന്‍ യാത്രകളെ ഏറെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു വ്യക്തിയാണ്. ഗുരുവായൂരിന്റെ അറിയപ്പെടാത്ത എന്നാല്‍ അറിയേണ്ട ഒരു പച്ചയായ മനുഷ്യനാണ് അദ്ദേഹം. രുചിയുടെയും ഭക്തിയുടെയും സംഗമഭൂമിയായ ഗുരുവായൂര്‍ ക്ഷേത്രത്തില്‍, കിച്ചന്‍ എന്ന പരശുരാമന്റെ സാന്നിധ്യം അന്നദാനത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക ഭംഗി നല്‍കുന്നു.
"യെസ് വാർത്ത''യിൽ
വാർത്തകൾ കൊടുക്കുന്നതിനും,
പരസ്യങ്ങൾ ചെയ്യുന്നതിനുമായും ,
വാർത്താ സംബന്ധമായ കാര്യങ്ങൾക്കും
വിളിക്കുക.
70 12 23 03 34
.jpeg)
 എന്ന പാചകവിദഗ്ദ്ധന്റെ അര്‍പ്പണം){kind=link}
0 Comments